Caluso Passito D.O.C.G.
Sulè
Our winemaking process
Production
Il Sulé indica il luogo dove nasce, secondo la migliore tradizione, il nostro passito e
cioè nel “solaio”, dove le migliori uve riposte ad appassire, riposano sei mesi almeno prima di essere pigiate.
Tipologia
Il vino
Vino passito bianco dolce
Terreni
Aspettto visivo
Morenici, composti da sabbia di roccia e sassi 80%- limo 10/15%- argilla 5/10%
degustazione
Profilo gustativo
In bocca presenta una piacevole viscosità che definisce correttamente la concentrazione legata all’appassimento e continua la proposta aromatica il tutto sostenuto da una bella minerali necessaria al bilanciamento della componente dolce di questo vino.
Vitigno
Uva e vigneto
100% Erbaluce, vigneti esclusivamente collinari nel comune di caluso
Vendemmia
Manuale, inizio settembre, rigorosissima selezione vendemmiale delle uve che hanno le caratteristiche idonee per l’appassimento, essere ben mature e con i grappoli rari.
Bouquet
Note aromatiche
Il Sulé ha un colore dorato intenso e brillante con accentuati riflessi aranciati di un sole al tramonto. Il profumo dolce e leggermente malinconico, invade pienamente il naso ricordando la frutta secca, la marmellata di prugna, l’incenso, il miele, l’arancio candito in un quadro di aromi ampissimo dove trovano spazio note di liquirizia, zafferano, sandalo.
1957
Purchased Farm
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1961
First Wineyard
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1985
First Production
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1990
Small Enterpiece
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1995
First Employee
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