La Cuvée Tradizione etichetta bianca nasce nella parte dei vigneti in cui la protezione fogliare garantisce una adeguata luminosità ma anche il giusto riparo dai raggi solari affinché le uve siano ben caratterizzate ma con ancora una espressività acida interessante. La prima fermentazione viene fatta in acciaio ed in primavera si procede alla realizzazione della cuvèe ed alla messa in bottiglia secondo il metodo classico per la seconda fermentazione che avviene in ambiente climatizzato a temperatura costante per oltre 3 mesi, il successivo affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi garantisce a questo metodo classico di
raggiungere un adeguato grado di maturazione.